Avokado je tropsko voće kojeg se često naziva aligatorska kruška, zbog oblika i grube površine kore. Ovalan je i zelene boje. Može težiti i do 2 kg, a postoji više od 80 sorti avokada.

Avokado potječe iz Središnje i Južne Amerike, gdje se počeo uzgajati 8000 g. pr. Kr. i gdje je smatran kraljevskim voćem. Legende Maja kažu da je avokado davao čudesne moći njihovim princezama.

Avokado ima čvrstu koru i meso koje okusom podsjeća na kombinaciju tvrdo kuhanog bjelanjka i maslaca. Ovo voće se često koristi za pripremu juha, salata ili kao prilog raznim jelima. Jedan je od najboljih izvora vlakana među svim voćem i povrćem, a sadrži čak 3 puta više kalija i kalorija od banane. Bogat je i vitaminom A, folnom kiselinom, vitaminom C i E, kalcijem i željezom.

Iako je avokado voće koje sadrži visoki udio masti, njegove masti su zdrave. Vrijedan proizvod koji se dobiva iz avokada je ulje. Mnogi ga kuhari koriste umjesto maslinova, a od svih biljnih ulja pokazao se i kao najučinkovitije sredstvo za zaštitu od sunca.