Donosimo vam recept za popularnu Ticino masu, s kojom možete izrađivati čudesne torte i ukrase. Recepata za ovu masu je nekoliko, a mi vam donosimo onaj koji sadrži najprirodnije sastojke.


Sastojci:

• 5 dkg biljne masti

• 1/2 kg šećera u prahu (prosijati kroz sito da nema grudica)

• 3 žlice soka od limuna

• 2 žlice vode

• prirodne jestive boje

Priprema:

Biljnu mast, limunov sok i dvije žlice vode istopite na laganoj vatri (ne smije proključati).

Polovicu od 1/2 kg šećera u prahu, malo po malo dodavajte u tekućinu i brzo, neprestano miješajte (pjenjačom), kako se ne bi stvorile grudice.

Kad ste potrošili tu polovicu šećera i dobili finu gustu masu, pojačajte vatru i pustite da zakuha.

Miješajte i dalje i kuhajte otprilike jednu minutu.

Smjesu maknite s vatre i preostalu količinu šećera, opet malo po malo, dodavajte uz stalno miješanje (sada kuhačom).

Počet će se stvarati gusta masa i na kraju ćete dobiti "loptu". Ostat će malo masnoće sa strane, ali i dalje miješajte kuhačom.

Prebacite masu u posudu, poklopite ju i neka se hladi (ali neka ostane mlaka).

U tom trenutku će masa biti malo tvrđa, ali je i dalje mijesite (sada rukama).

Uzmite malu žličicu vode i dodajte u masu pa prstima mijesite dalje (lijepit će se za ruke).

Malo šećera u prahu stavite na podlogu, istresite masu pa mijesite dok ne dobijete fino elastično tijesto.

Nemojte pretjerati s tom dodatnom količinom šećera da se masa ne bi opet stvrdnula.

Zamotajte Ticino masu u prozirnu foliju za svježinu i stavite u zatvorenu plastičnu posudu.

Što će duže stajati, masa će biti ljepša. Najbolje ju je napraviti dan prije nego što ćete s njom raditi.

Boje i ekstrakte po želji dodajte masi, pa ako ste je razrijedili tekućom bojom, opet je zgusnite s malo šećera u prahu.

Ako je vaša torta veća, povećajte količinu sastojaka za izradu Ticino mase.

Zbog dodatka masnoće, Ticino masa po ovom receptu je nešto osjetljivija na toplinu.