Sastojci:

• 30 dkg novozelandskog špinata (ili 1 kg običnog)

• 20 dkg tvrdog sira (Podravac, Gauda)

• 3 žlice sira ribanca

• 1 jaje

• malo muškatnog oraščića

• sol, papar

Priprema:

Špinat staviti kuhati i kada je kuhan dobro ga ocijediti i ohladiti te sitno nasjeckati.

U zdjelu naribati  tvrdi sir, staviti parmezan i dodati sitno nasjeckani ohlađeni špinat.

Dodati jedno jaje, muškatni oraščić, sol i papar, pa sve izmiješati mikserom u grubu smjesu.

Nauljiti dvije žlice pa njima od smjese formirati knedle i stavljati ih na tanjur gdje trebaju odstajati jedan sat.

Zakuhati slanu vodu pa u nju lagano stavljati knedle i vaditi ih nakon minutu-dvije, odnosno kada isplivaju na površinu.

Knedle od špinata, ukrašene sirom ribancem, možete poslužiti uz umak po želji, kao predjelo ili laganu večeru.

Dobar tek Vam želi baka Mema!