Sastojci

Tijesto:

• 700 g glatkog brašna

• 3 jaja

• malo soli

• malo ulja

• po potrebi vode

Punjenje:

• 30 dkg sira Gaude, Edamca ili Podravca

• 20 dkg sira Tilzita ili Ementalera

• 1 paketić (4 dkg) ribanog sira Parmezana

• 2 jaja

Priprema

Tijesto:

Od brašna, jaja, soli i vode umijesiti glatko tijesto, ne pretvrdo niti premekano. Tijesto razvaljati u tanku plohu. Prema tome čime će se ravioli raditi, ovisi i način rezanja tijesta. Ukoliko nemate pribor za izradu raviola, možete ih napraviti na slijedeći način; tijesto odrezati u trake na koje se po dužini stavlja nadjev. Preklopiti tijesto i rubom široke čaše rezati oblike polumjeseca. Krajeve utisnuti vilicom.

Punjenje:

Sireve naribati u jednu zdjelu, sipati i ribani parmezan te dva jaja. Sve dobro umutiti, puniti tijesto i oblikovati raviole.

* Tijesto možete puniti i drugim punjenjima: šunka i sir, špinat...

Kuhanje:

Raviole staviti kuhati u uzavrelu slanu vodu. Kuhani su čim isplivaju na površinu, oko 5-7 minuta.
Kuhane pažljivo ocijediti te preliti rastopljenim maslacem i posipati ribanim sirom.

Ravioli se mogu poslužiti i uz ragu ili sa malo maslaca i kiselim vrhnjem.

Dobar tek!

Vaša Masatera