Stručnjaci nam savjetuju izbjegavanje pekarskih proizvoda od bijelog brašna i konzumiranje crnog ili raženog kruha.

No, što ako crni kruh nije prirodan već - obojan?

Da, i to se događa. Danas se na svakom uglu nalaze pekarnice, a teško je znati što se događa iza pulta. Tako i kruh može imati tamnu boju od supstanci kojih u njemu ne bi smjelo biti, poput kave, kakaa, prirodnih i umjetnih bojila, crvenog vina...

Isto tako, nije svaki raženi kruh, doista raženi. Raženim se može zvati samo onaj pekarski proizvod u kojem ima barem 30 posto raženog brašna. Na žalost, nakon što je kruh ispečen, ne može se odrediti koliko raži ima njemu.

Ako posumnjate u to kakav kruh kupujete, evo nekoliko načina s kojima možete napraviti provjeru:

- stavite komad crnog kruha u vodu; ako kruh pobijeli, a voda potamni znat ćete o čemu se radi

- crni kruh je tvrd, zbijen i ima veću vlažnost nego bijeli kruh

- crni kruh nije prozračan i elastičan

- sredina crnog kruha ima dublje pore i manja mu je zapremnina

- crni kruh miriše drugačije od bijelog

- crni kruh puno bolje zadržava okus i miris, a može dulje stajati bez da otvrdne