Mikrovalna pećnica mnogim zaposlenim roditeljima značajno pojednostavljuje život. U vrlo kratkom vremenu, otapa i podgrijava, a ukoliko imate školarca koji se zna i smije služiti ovim aparatom, ne morate brinuti hoće li ostati gladan ili izazvati požar ukoliko, npr. zaboravi isključiti štednjak.

Ipak, trebamo li za mikrovalnom pećnicom posezati stalno i kakvi su njezini utjecaji po zdravlje?

Mišljenja su podijeljena, ali sve više stručnjaka savjetuje oprez s mikrovalnom pećnicom, naročito pri podgrijavanju hrane za dojenčad i malu djecu.

Kako djeluje mikrovalna pećnica

Pri kuhanju u običnim pećnicama, struja ili plin se koriste za zagrijavanje zraka unutar pećnice, a zatim topli zrak prenosi toplinu na namirnice koje kuhamo. Pritom se toplina prenosi sa površine namirnice prema njezinoj unutrašnjosti.

Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu na potpuno drukčiji način – za pripremanje hrane koriste energiju mikrovalova te kuhaju selektivnim zagrijavanjem vode sadržane u namirnicama. Mikrovalovi prodiru u hranu te potiču titranje molekula. Učestalo gibanje i trenje molekula zagrijava hranu izloženu djelovanju mikrovalova.

Mikrovalka - da ili ne?

Svakim podgrijavanjem hrane, ona gubi znatnu količinu svojih vrijednih sastojaka, ali neki stručnjaci upozoravaju da podgrijavanje u mikrovalki sa sobom nosi i druge rizike. Naime, hrana obrađena na taj način modificira postojeće i stvara jedinstvene molekule koje mogu utjecati na određene biološke procese.

Ipak, dok se god nedvojbeno ne utvrde i dokažu štetni učinci mikrovalnog zračenja, na svakome je da sam procijeni rizik i odluči hoće li i u kojoj mjeri koristiti mikrovalnu pećnicu.

Držite se osnovnih pravila (ispravna mikrovalna pećnica, čvrsto zatvorena vratašca pri zagrijavanju, korištenje posuda samo od materijala namijenjenih mikrovalnim pećnicama, pridržavanje uputa o korištenju i temperaturama...) te se mikrovalnom pećnicom nemojte koristiti isključivo.

Ukoliko ste u mogućnosti, radije odaberite prirodnije načine zagrijavanja (poput vodene kupelji i dr.), naročito ako je u pitanju mlijeko i hrana za najmanje.