• 250 g brašna

• 1 vrećica Dr. Oetker tradicionalnih dodataka za kiflice s vanilijom

• par zrna soli

• 100 g šećera

• 100 g mljevenih badema

• 1 jaje

• 1 žumanjak

• 125 g omekšanog maslaca

• 70 g očišćenih badema

• 100 g šećera u prahu za gotove kekse

Pripremiti bademe. Samljeti 100 g, a preostalih 70 g blanširati (ubaciti u kipuću vodu i pustiti da vrije oko minutu) i ostaviti cijele.

Maknuti s vatre, procijediti bademe i ubaciti ih u hladnu vodu na minutu, kako bi se odmah ohladili. Ponovno procijediti i oljuštiti – stisnuti badem između kažiprsta i palca pa će se odvojiti oljušten. Očišćene bademe osušiti u kuhinjskoj krpi.


U posudu staviti brašno, Dr. Oetker mješavinu dodataka, malo soli, šećer i mljevene bademe. Dobro promiješati sastojke. Dodati omekšali maslac pa mijesiti/trljati sa suhim sastojcima kako bi maslac postao mrvičast. Također se može miješati spiralnim nastavkom miksera. Dodati jaje i žutanjak pa strpljivo dalje mijesiti rukama kako bi nastala jednolična smjesa. Kad je tijesto gotovo, oblikovati ga u veliki valjak pa staviti 15-tak minuta u hladnjak da kratko odmori.

Izvaditi tijesto iz hladnjaka, odrezati na 6 jednakih dijelova. Svaki dio oblikovati u tanki valjak pa rezati na 9 loptica. Svaku lopticu malo rastanjiti, u sredinu staviti očišćeni cijeli badem, zatvoriti tijesto oko njega, malo rukama oblikovati u kvadar pa odložiti na kalup za pečenje. Isto napraviti sa svim dijelovima tijesta. Ukupno će biti 54-60 keksića.

Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta na 180°C.

Gotove kekse još vruće uvaljati u šećer u prahu.